すし飯にはショウガやワサビが合う。
アニメ美味しんぼで究極の海苔巻きはワサビ巻き。
ワサビをおろして海苔巻きにする。
自分は雑穀飯に米酢、梅酢、塩などで味をととのえて、
極細の千切りショウガを混ぜ込む。
食べる直前に海苔をもんで散らす。
これが想像以上にうまい。
ご飯を酢飯にすると食が進みますが、お米イコール糖分の摂取。
酸味をやわらげる砂糖は思いのほか多量になりがちで、
寿司は健康上、控えるよう注意されることも多い。
せめて砂糖を使わず酢と塩であっさりいただきます。

ご飯にはどんなおかずもあうので、
手巻き寿司も野菜、魚、肉、何だっておいしい。
味付けも中華風に西洋風に、アレンジはいくらでも可能ですが、
おいしいものは食べる量が増えてしまう。
寿司は健康食などというが、うまいものは油断禁物ですね。

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