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ヘンな寿司が増えてるかもー「好きなお寿司のネタは?」ー
2020/10/18(Sun)
回転ずしが普及して以来、
日本では寿司の消費が革命的に上昇したと思うけど、
寿司文化は大切にしたい。
個人的にわたしも寿司は好きだけど、
もう何年口にしてないかなあ。
数年前、叔母の家でデリバリーの寿司をとってくれたけど、
口にすると、においも味もまったくない、
不思議な寿司でした。
食中毒などの安全性を高める目的で消毒も高めてあって、
味やにおいにまで影響してる状況らしい。
思えばあれ以来、食べてない。食べる気がしない。
お寿司はやっぱり高級品。
高くてもお店でほんものの寿司にしたほうが楽しめるかも。

基本ベジタリアンなので寿司を食べたくなったときは、
ゴボウ、ニンジン、レンコンを煮て、醤油と黒糖で味付けし、
ご飯に混ぜ、ごまをたっぷりかけます。
仕上げに酢と塩をちょこっとずつで味を調整。
ご飯は麦とコメを半分半分くらいかな。
海苔をかけていただき、大満足です。

質素な食生活を続けていると体になじんでくるらしく、
お財布にもずいぶんやさしいのです。
大根の薄切りでも梅酢と昆布だしでネタにしたらうまいと思う。



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