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ほんものとニセモノがあるー「醸造酒派?蒸留酒派?」
2017/03/18(Sat)

『ほんものの酒を!』という本が事実をすっぱ抜き、
酒造業界の変革を促したが、
高価な酒にも堂々と「醸造用アルコール」の表示。
混ぜ物をしたために味をごまかす必要があり、
水あめや砂糖ばかりか、
化学合成した薬物で、念入りに味付けしてある。
そんな清酒がけっこうある。
おいしいはずもなく、
百薬の長とはかけ離れたものだから、
ニセモノをつかまされぬよう、
表示はきちんと確認しなければならない。

ドイツビールの伝統は失われていないが、
今後どうなるか、わからない。
ドイツ国内の、ドイツの製造者による、
ドイツ国民のためのビールは守られていくだろう。
しかし輸入と輸出では自由化の波にさらされている。

醸造酒は、技術的には台所で手軽に作れる(密造酒?違法行為?)。
蒸留酒となると器具も技術も必要、たいへん手間もかかることでしょう。

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