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ぜんぶ食べられる-元気で勢いのあるイモづる-
2014/11/23(Sun)

イモを掘るうちに、
ツルがずいぶん元気で、勢いがあるよなあと思い、
葉の軸や芽の部分など、いくらか取っておく。
あとで食べたら、これがずいぶん美味い。

サツマイモの葉は軟らかく、
葉軸と茎は、シャキシャキしている。
地下のイモだけでなく、地上部を、もっと活用できそうだ。

ツルのほどんどは、ザクザクと押し切りで刻み、土に混ぜこむ。
ふつうはイモだけ収穫し、
それ以外は全て燃えるゴミ袋に詰められて、
畑の外に捨てられる。それがここの一般常識なのだ。(続6)

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