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現代食固有の、油の摂取パターン-必須脂肪酸がまったく足りてない-
2014/10/01(Wed)
必須脂肪酸=多価不飽和脂肪酸の不足。さらに、必須脂肪酸のオメガバランスの乱れ。
他方では、飽和脂肪酸やトランス脂肪酸が激増。、

肉食が増え、食べものが工業的な加工を受けることによって、
現代人固有の油の摂取パターンがつくられていた。
そして、それこそが、現代人の心身の不良をもたらす元凶だったのではないか。

そのような指摘がある。

必須脂肪酸オメガ3と、オメガ6の理想的なバランスというのは、
1:1~1:5くらいの幅にある。

オメガ3の豊富な食材。
そして、オメガ3を破壊しない調理法を考え、
オメガバランスをととのえたい。(続5)


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