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後世に伝えるための、食べる技術
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2008/08/08(Fri)
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今朝の西日本新聞「争点」で、給食のパンの持ち帰りについて、菊池養生園名誉園長の竹熊宜孝氏と慶応大学薬学部客員教授の中村明子氏の意見が併記されていました。
福岡市ではこの春から給食のパンの持帰り禁止を徹底するよう各学校へ通達し、その対応策として学校側は、給食の後、パンを全てゴミ箱へ捨てさせています。このことについて中村明子氏は、衛生管理上、パンの持ち帰りは原則的に禁止にすべきという主張です。国立予防衛生研究所に勤務されていたこともあってか、衛生管理は弱い子に焦点を当てるのが筋だから、時間の経過したパンでどんな危険が起こるかわからないということで、命を守る論理的な対策として支持をしていました。 それに対して竹熊宜孝氏は、これは上から言われたことに従うという行政の体質をあらわすもので、残ったパンがゴミ扱いされるのは「残念で仕方がない」。食べものを捨てるのはもったいないという、「普通の人なら誰しも思うまっとうな感覚」が切り捨てられていいわけがないと述べ、これは「命を守る責任感からではなく、責任逃れの施策」だと反対意見を主張していました。 また、竹熊氏は、こうした衛生上の考えは、日本人全体をひ弱にしていくことにつながると指摘しています。 「衛生面に気を配るのはもちろん大切だが、菌を殺し、菌を避けるだけの対症療法では、肉体･精神の両面でヒトは弱くなるだけだ…食事中に水分を控えると、胃液が薄まらず、菌に対する抵抗力が増す。そうした食べる技術もまた、後世に伝えるべき生きる力だ」。 食べる技術の一つとして「噛む」「食事中の水分を控える」ということが後世に伝えられなければならないということは、ここ最近テーマにして考えてきたことだっただけに通り過ぎることはできませんでした。胃液が薄まるとどうなるか、私なりのイメージを描いてみました。胃液が薄まると当然、胃での処理は本来設計されたものとは違うものとなり、雑菌なども生き残ったまま小腸へ運ばれると考えられます。小腸ではそれが繁殖して増えていくでしょうから、腸内環境に影響がないはずはないのです。 逆にいうと、少々変質した食べものでも、よく噛み、胃液を薄めずに処理させておけば、大丈夫なように体はつくられているのです。あとは、そうした体の設計を、本当に信頼できるのかどうか、ここが大きな課題になってくると思います。 プラセボ効果のことは、ほとんどの方がご存知でしょう。一言でいうと思いこみ効果・信頼の効果です。「こうすれば大丈夫だ」と思って実行すると、体は思った通りになるのです。本物の薬の効果を確かめるのに、色や形を同じにしたニセの薬をつくりますが、それをプラセボといい、薬物はまったく入ってないものの、本物の薬の３割ほどの効果があるといいます。逆に言うと、薬の効果は、その３割が思い込み効果で、残りの７割だけが薬物成分の作用だというのです。 これはどちらかというと、プラスの効果ですが、プラセボがマイナスに働くことも考えられます。 弱い人間に焦点をあてて衛生管理をすると「こうしないと病気になります」「ああしないとヒトは菌にやられます」「それで死んだ人もいます」などということになります。「こうしないと死ぬかも」などとびくびくしていると、体の実力が３割減となっても不思議はないでしょう。菌を殺して菌から逃げるという対症療法が肉体と精神の両面を弱くしていくというのは、具体的にそういうことだと思います。 ある食べものなり、ある健康法なりが、本当に有効なのかどうか、どういうときにどういう働きをするのか、自分で実験することがありますが、実験するときはできるだけ目的を持たないようにします。たとえば肝臓を強くしたいとか、持久力がつけばいいなとか、そういう願望を持っていると、結果がわからなくなります。 私の身内で何をやっても「効果があった」と感動する人がいます。直接からだを調べていませんから正確にはわからないのですが、「効いた効いた」という割には持病を抱えたままです。１つのことが長続きせずに次から次へと新しいものにお金をつぎ込んでいきます。操体法も知っているのですが、腰をすえてきちんと取り組まないので、何がどうよかったのか、よくわかりません。健康法などへの期待や思いが大きすぎ、その効果のほとんどは自分の強い思いが生み出したプラセボ効果かもしれないと思えてきます。 どこからどこまでがプラセボで、プラセボを差し引いた残りがどのくらいなのか。その判断は非常に難しく、「すごいすごい」だけではいろんなことを見落としてしまうのです。期待と現実は違います。しかし必ずしも現実が期待以下というわけでもないのです。やってみると思っていたのとは違うことが必ず発見できます。最終的には健康とは主観であり、相対的なもので、有るといえば有る、無いといえば無い、自分の感覚で見出していくというようなものではないかと私は思います。そんなことをいつも考えて冷めている私には、せっかくのプラセボ効果も半減してしまうかもしれません。それはそれで、まあ仕方のないことではあります。  |
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コメント |
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- 自己満足で終わらない価値のあるものかどうかは、自分の感覚で判断できると思います -
玉石混交です。自分の判断力が頼りです。
2008/08/10 20:14 | URL | 山下えつ子 #-[ 編集] ▲ top
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自分がよいと思ってやっていく。 自己満足なのかもしれません。 |
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