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自然の食材にエネルギーを加えていく-火食の行きつくところ-
2014/08/19(Tue)
加工食品というのは、単に火を通すということだけではなく、
マイクロ波のエネルギー、電磁波のエネルギー、化学薬剤のエネルギーなど、
さまざまなエネルギーが加えられている。

手が加われば加わるほど、
食材本来の栄養は破壊され、
変質、劣化の機会にさらされる。

加工食品のもともとの目的は、「保存」。
「時間が経過しても食べられる」という利便性が第一で、
鮮度や栄養は犠牲になる。

もともとそのような食品であることは
忘れられてはならないと思うが、
食卓には加工食品の割合がどんどん増えている。(続)

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①グループ実習(参加費2000円)②プライベート実習(二名2500円。三名~2000円)③個別実習(3000円) ※②と③は日程・時間帯を希望にあわせます。 
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天神から大牟田線普通電車「高宮」下車徒歩3分。野間四角交差点信号先3つ目のビル。
博多駅から西鉄バス博多郵便局横A乗場(50番)B乗場(65番)CD乗場(64・66・67番)
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生食(なましょく)は少食-火食(かしょく)は過食-
2014/08/19(Tue)
火を通すことによって、
食べられないものが食べられるようになる。

生で食べられるものも、
火を通すことで舌触りもよく、甘みも増し、
より沢山食べられるようになる。

加工が行き過ぎると、過食の傾向になる。

生食健康法というのもあるが、
生で食べてみると過食などできない。
米だってサツマイモだって、生でかじれないこともないが、
ほどなく胸やけが始まる。

それなりの消化力も求められよう。(続)

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