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天と地ほどの差がある-食べごろのシャッターチャンス-
2014/08/07(Thu)
何ごとも、タイミングというのがだいじだ。
そしてとくに、果実の味というのは、まったく微妙であり、
いつ木から放してやるか、そのタイミングで味が左右される。

ここぞというタイミングでもいだものを、
採れたてほやほやのまま、母に持っていくと、
「こんなにおいしいのは初めて」と、
驚いた顔をして平らげてくれたものだ。

一本の木から採れる、同じ実である。
しかし、どの枝から採れるかでもちがう。
どういう状況で採られたか、
そして、どういうタイミングで収穫されたかによってもまた、
まずかったり、うまかったりする。

当たりとハズレの差が大きいこと、信じがたいほどである。(続)

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食べごろのシャッターチャンス-早すぎても遅すぎてもダメ-
2014/08/07(Thu)
「子供のころ食べた無花果の味が忘れられず、
あちこちで買って食べるが、味がちがう」
そんな話を熱心になさる。

思いあまって苗を買い、三年育てたら実りがあり、
「それが昔の味と同じだった」と実にうれしそう。

自分の育った家の庭にも、イチジクの古木があった。
夏にはたわわに実をつけて、ご近所にもたいそう喜ばれた。

イチジクは、食べごろというのが非常に微妙な果実である。
毎日観察し、タイミングを見計らった。

これが遅すぎてもダメ、早すぎてもダメなのだ。

「あと一日」というときに、
雨にやられて水っぽいのを仕方なく食べたこともある。
「お腹が空いてるから、これも食べてしまおう」ともいだのは、
見かけはじゅうぶんでも、
どことなく青臭さがあったり、柔らかさが足りない。

午前中にもぐよりも、昼まで待ったほうが、
甘味が増して、うまかった気がする。(続)

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