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祖先の力を自分の生きる力にかえて-温故知新-
2014/08/06(Wed)
オメガバランスのよい、健康な食事というのは、
自然な食事である。

私たちの祖先は、
生活する土地で採れる植物や魚を食材とし、
石油化学的な操作や、機械工業的な加工を加えずに食べてきた。

地元に受け継がれてきた伝統食に目を向ければ、
「いま私たちが何を食べ、何を食べるべきではないのか」
という答えは、おのずと明らかになろう。

伝統食とは、その土地に遺された遺産であり、
オメガ3系列の脂肪酸と、
オメガ6系列の脂肪酸との理想的なバランスを示す指針となる。

温故知新の実践は、
祖先たちの生きる知恵を再発見することに他ならない。
そして、
先人たちの知恵の恩恵にあずかって、
今を生きている自分自身を、再確認することに他ならない。

祖先たちの力を、自分の生きる力とする。
これほど心強いことが、他にあろうか。(了)

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私たちは何を食べたらよいか-脂肪酸の栄養学で和食を検証する-
2014/08/06(Wed)
ユネスコ無形文化遺産に登録された和食を、
脂肪酸の観点から見直せば、
オメガ3系列の脂肪酸と、
オメガ6系列の脂肪酸とのバランスが理想的。

まさに健脳食という名にふさわしい内容である。

「何が体によいのか」の答えは、
「私たちが何をどのように食べてきたのか」ということを考えれば、
おのずと明らかになる。

「食物繊維」は、なぜ体によいのか。
私たちの祖先が、生命の長い歴史の中で、
繊維質の豊富なものを食べながら、
繊維を活かすシステムをつくりあげたということ。

そういう結論に他ならないのではないか。

「ミネラル・ビタミン」が、なぜ必要かを考えてみれば、
祖先がミネラルやビタミンの豊富な食生活を送っていたことも、
おのずとうかがえよう。

そして、
溶剤で抽出して得られた食用油が、
なぜ我々の健康をそこない、医療費40兆円を叩きだした可能性があるか。

私たちの祖先は、有機溶剤を活用した油など、食べなかったから。
そうはいえないだろうか。(続)

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