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故きをたずねて新しきを知る目－脂肪酸の栄養学－
2014/08/05(Tue)
人類の歩みの最先端に立つ私たちには、
学問も文化も生活も、すべてが最先端という自負がある。

「昔なんかより、今の自分たちのほうが、
あらゆる面において、よほど上等だ」というような優越の意識がある。

しかし食生活と健康を関連づけて考えてみると、
過去の生活史や文化から学ぶべきことは、あまりに多い。

操体法の橋本敬三医師は、開業した病院を「温故堂医院」とし、
みずからを「おんころや」と称した。
その由来はもちろん、「温故知新」である。

故きをたずねて新しきを知るということは、
思ったほど簡単ではない。

古くてよいものと、古くてダメなもの。玉石混淆だと書き遺されている。
ごちゃごちゃと積み上げてあるものの中から、
「これは無価値な石、これは価値ある宝石」と、
つねに判断し、見抜く目を持っていなければ、
「温故知新」を実践することはできまい。（続）

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私たちのルーツから見えるもの－脂肪酸の栄養学－
2014/08/05(Tue)
現代の誤栄養が、
現代人の病気をつくる原因だという指摘がある。

アフリカでは、
繊維の多い伝統食に沿った食生活を送っている地域には、
ガン、循環器疾患、脳血管疾患などの生活習慣病が見られなかったという。

「文明」が入ってくると、「文明病」がついてくる。
伝統食を捨てた人々の間には、生活習慣病が広まったのである。

第二次大戦中のフィンランドでは、
食糧難に陥った人々が、
やむなく伝統的な食生活に逆戻りさせられたところ、
みるみる病気が消えていくという現象が見られた。

戦争が終わり、元の食生活に戻ると、病気もまた戻ってきた。
この現象は「フィンランドの覗き窓」と呼ばれることがある。

伝統食は、現代の我々の生活を覗き見る窓。
そこから見えてくるものが、いろいろあるというわけである。（続）

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