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ステロイドホルモンも油でつくられる-脂肪酸のことを考えよう-
2014/08/04(Mon)
生体膜は、リン脂質という油の膜だ。
そして脳の成分は60パーセントもの割合で油が占めている。

さらにまた、 万能薬として処方されるステロイドホルモン。
私たちの体では副腎において、
自前のステロイドホルモンがつくられる。

ステロイドを投与すると病気が治るということは、
病人は、ステロイド不足に陥っているということ。

そしてステロイドホルモンは、脂質、つまり油でつくられている。
となれば、油は重要な栄養素だろう。

しかし、
いや、だからこそ、
どんな油でも食べればいいってもんじゃない。

自分の口に入れた油が、
60兆個すべての細胞が身にまとう衣装の出来にかかわる。
脳細胞そのものの質にもかかわり、
重要なホルモンの質や量ともかかわってくる。

そう考えるのがしぜんというものではないか。(続)

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私たちの脳は、油っこい-脂肪酸の栄養学-
2014/08/04(Mon)
体は細胞でできていて、
細胞はリン脂質という油でできた生体膜にくるまれている。

油の小さな粒つぶが、
びっしりと敷き詰められたじゅうたんのようなものに、
一つ一つの細胞がくるまれているのである。

そのような細胞が、上下左右ななめに集まって、ひしめき合い、
60兆もの群れになって波打っている。それがこの私なのだ。

脳もまた、油でできている。
その含有率60パーセント。

油を多く含むゴマだって、油の含有率50パーセントにとどまる。
脳はゴマなんかよりも油っこいのである。

だから体をじょうぶに保つにも、
「健脳食」を考えるのにも、
どんな油を、どのようにして食べるかということは、
重要なテーマではないだろうか。(続)

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