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サラダオイルの作り方-機械油から植物由来の油を取り出す-
2014/07/30(Wed)
有機溶剤と、植物油が混ざっている油は、
「食用」というよりむしろ、「機械油」のように思われるだろう。

そこから有機溶剤を抜くために、
熱を加え、
その他の望ましくない物質を除去するため遠心分離機にかけ、
さらに脱色し、脱臭し、
無味無臭の油を取り出す。

大豆油、コーン油と呼ばれ、
サラダオイルとして販売されているものは、
よしにつけ、悪しきつけ、
こういうもので、
ドレッシングやマヨネーズも、こういう油でつくられる。

科学の時代。
高度な技術を誇る私たちの時代において、
生産され、食べられている食用油のほとんどが、
こんなものになっている。(続)

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国の意見をうのみにすると後で痛い目にあう?-脂肪酸の栄養学-
2014/07/30(Wed)
専門の方と話をしていると、
「ヘキサンは食用油に残ってる」と、こともなげに言われる。
「ヘキサンをぶっかけた植物の油に、変化がないと考えるほうが不自然」とも言われる。
「そうですよね」
あんまりアッサリ言われて気抜けする。

ただし、「国が、それでいいと認めているんだから、いいんじゃないのかなあ」
「大した問題も起きてないようだから、今んところ安全じゃないのか」
というところが、何ともあいまい。

『危険な油が病気を起こしてる』という本がある。
著者のジョン・フィネガンさんは、違う意見のようだ。
病院で改善されなかった患者さんたちが、
油を変えたら治ったという実例が、たくさん報告されている。(続)

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